’n Nuwe studie wat nog gepubliseer moet word, werp lig op die potensiële impak van ultraverwerkte voedsel op ons lang lewe. Die studie, wat meer as 'n halfmiljoen mense vir byna 30 jaar opgespoor het, het 'n paar kommerwekkende bevindings aan die lig gebring. Erica Loftfield, die studie se hoofskrywer en 'n navorser by die National Cancer Institute, het gesê die eet van groot hoeveelhede ultra-verwerkte voedsel kan 'n persoon se lewensduur met meer as 10 persent verkort. Nadat vir verskeie faktore aangepas is, het die risiko tot 15% vir mans en 14% vir vroue gestyg.
Die studie delf ook in die spesifieke soorte ultra-verwerkte voedsel wat die meeste verbruik word. Verbasend genoeg is gevind dat drank 'n belangrike rol speel in die bevordering van die verbruik van ultra-verwerkte voedsel. Trouens, die top 90% van ultraverwerkte voedselverbruikers sê ultraverwerkte drankies (insluitend dieet en soet koeldrank) boaan hul verbruikslyste. Dit beklemtoon die sleutelrol wat drank in die dieet speel en hul bydrae tot ultra-verwerkte voedselverbruik.
Daarbenewens het die studie bevind dat verfynde grane, soos ultraverwerkte brode en gebak, die tweede gewildste kategorie ultraverwerkte voedsel was. Hierdie bevinding beklemtoon die voorkoms van ultra-verwerkte voedsel in ons dieet en die potensiële impak op ons gesondheid en lang lewe.
Die implikasies van hierdie studie is betekenisvol en regverdig 'n nadere ondersoek van ons eetgewoontes. Ultra-verwerkte voedsel, gekenmerk deur hoë vlakke van bymiddels, preserveermiddels en ander kunsmatige bestanddele, is lank reeds die onderwerp van kommer op die gebied van voeding en openbare gesondheid. Hierdie bevindinge dra by tot bewyse dat die verbruik van sulke kosse nadelige uitwerking op ons gesondheid en lewensduur kan hê.
Dit is belangrik om daarop te let dat die term "ultraverwerkte voedsel" 'n wye reeks produkte dek, insluitend nie net soet en lae-kalorie koeldrank nie, maar ook 'n verskeidenheid verpakte versnaperinge, geriefskosse en gereed-om-te-etes. Hierdie produkte bevat dikwels hoë vlakke van bygevoegde suiker, ongesonde vette en natrium terwyl dit nie noodsaaklike voedingstowwe en vesel het nie. Hul gerief en smaaklikheid het hulle 'n gewilde keuse vir baie mense gemaak, maar die langtermyngevolge van die verbruik daarvan kom nou na vore.
Carlos Monteiro, emeritus professor in voeding en openbare gesondheid aan die Universiteit van São Paulo in Brasilië, het in 'n e-pos gesê: "Dit is nog 'n grootskaalse, langtermyn-kohortstudie wat die verband tussen UPF (ultra-verwerkte voedsel) inname en alle oorsake Die verband tussen mortaliteit, veral kardiovaskulêre siekte en tipe 2-diabetes.”
Monteiro het die term "ultra-verwerkte voedsel" geskep en die NOVA-voedselklassifikasiestelsel geskep, wat nie net op voedingsinhoud fokus nie, maar ook op hoe voedsel gemaak word. Monteiro was nie by die studie betrokke nie, maar verskeie lede van die NOVA-klassifikasiestelsel is mede-outeurs.
Bymiddels sluit in preserveermiddels om vorm en bakterieë te bestry, emulgatoren om die skeiding van onverenigbare bestanddele te voorkom, kunsmatige kleure en kleurstowwe, antiskuimmiddels, uitdyende middels, bleikmiddels, geleermiddels en poleermiddels, en dié wat bygevoeg word om kos aptytlik of veranderde suiker, sout te maak , en vet.
Gesondheidsrisiko's van verwerkte vleis en koeldrank
Die voorlopige studie, aangebied Sondag by die Amerikaanse Akademie vir Voeding se jaarvergadering in Chicago, ontleed byna 541,000 Amerikaners ouderdomme 50 tot 71 wat deelgeneem het aan die National Institutes of Health-AARP Dieet en Gesondheid Studie in 1995. dieet data.
Navorsers het dieetdata gekoppel aan mortaliteit oor die volgende 20 tot 30 jaar. Navorsing toon dat mense wat die meeste ultra-verwerkte voedsel eet, meer geneig is om aan hartsiektes of diabetes te sterf as dié in die onderste 10 persent van ultra-verwerkte voedselverbruikers. In teenstelling met ander studies, het die navorsers egter geen toename in kankerverwante sterftes gevind nie.
Navorsing dui daarop dat die ultra-verwerkte kos wat kinders vandag eet, blywende effekte kan hê.
Kenners vind tekens van kardiometaboliese risiko by 3-jarige kinders. Hier is die kosse wat hulle daarmee geassosieer het
Sommige ultra-verwerkte voedsel is meer riskant as ander, het Loftfield gesê: "Hoogs verwerkte vleis en koeldrank is van die ultra-verwerkte voedsel wat die sterkste geassosieer word met risiko van dood."
Lae-kalorie-drankies word as ultra-verwerkte voedsel beskou omdat dit kunsmatige versoeters soos aspartaam, acesulfaam-kalium en stevia bevat, sowel as ander bymiddels wat nie in volvoedsel voorkom nie. Lae-kalorie drankies word geassosieer met 'n verhoogde risiko van vroeë dood as gevolg van kardiovaskulêre siektes sowel as verhoogde voorkoms van demensie, tipe 2-diabetes, vetsug, beroerte en metaboliese sindroom, wat kan lei tot hartsiektes en diabetes.
Dieetriglyne vir Amerikaners beveel reeds aan om die inname van suikerversoete drankies te beperk, wat gekoppel is aan voortydige dood en die ontwikkeling van chroniese siektes. ’n Studie van Maart 2019 het bevind dat vroue wat meer as twee suikerdrankies (gedefinieer as ’n standaardbeker, bottel of blikkie) per dag gedrink het ’n 63% verhoogde risiko van voortydige dood gehad het in vergelyking met vroue wat minder as een keer per maand gedrink het. %. Mans wat dieselfde ding gedoen het, het 'n 29% verhoogde risiko gehad.
Meng sout versnaperinge in. Plat lê tafel toneel op rustieke hout agtergrond.
Studie vind ultra-verwerkte voedsel wat verband hou met hartsiektes, diabetes, geestesversteurings en vroeë dood
Verwerkte vleis soos spek, worsbroodjies, wors, ham, mielievleis, rukkerige vleis en deli-vleis word nie aanbeveel nie; studies het getoon dat rooivleis en verwerkte vleis gekoppel word aan dermkanker, maagkanker, hartsiektes, diabetes en voortydige siektes van enige oorsaak. verband hou met die dood.
Rosie Green, professor in omgewing, voedsel en gesondheid aan die London School of Hygiene and Tropical Medicine, het in 'n verklaring gesê: "Hierdie nuwe studie lewer bewyse dat verwerkte vleis een van die ongesondste kosse kan wees, maar ham word nie as hoendernuggets beskou nie. is UPF (ultra-verwerkte voedsel). Sy was nie by die studie betrokke nie.
Die studie het bevind dat mense wat die meeste ultra-verwerkte voedsel verbruik het, jonger, swaarder was en 'n algehele swakker dieetgehalte gehad het as diegene wat minder ultra-verwerkte voedsel verbruik het. Die studie het egter bevind dat hierdie verskille nie die verhoogde gesondheidsrisiko's kan verklaar nie, aangesien selfs mense met normale gewig en wat beter dieet eet, waarskynlik voortydig sal sterf weens die eet van ultra-verwerkte voedsel.
Kenners sê die verbruik van ultra-verwerkte voedsel kan verdubbel het sedert die studie gedoen is. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Studies wat voedselklassifikasiestelsels soos NOVA gebruik, wat fokus op graad van verwerking eerder as voedingsinhoud, moet met omsigtigheid oorweeg word," het Carla Saunders, voorsitter van die industrievereniging se kaloriebeheerkomitee, in 'n e-pos gesê.
"Om die uitskakeling van dieetgereedskap soos geen- en lae-kalorie versoete drankies voor te stel, wat bewese voordele in die behandeling van comorbiditeite soos vetsug en diabetes het, is skadelik en onverantwoordelik," het Saunders gesê.
Resultate kan risiko onderskat
'n Belangrike beperking van die studie is dat dieetdata slegs een keer ingesamel is, 30 jaar gelede, het Green gesê: "Dit is moeilik om te sê hoe eetgewoontes tussen toe en nou verander het."
Die ultra-verwerkte voedselvervaardigingsbedryf het egter sedert die middel-1990's ontplof, en daar word beraam dat byna 60% van die gemiddelde Amerikaner se daaglikse kalorie-inname van ultra-verwerkte voedsel kom. Dit is nie verbasend nie, aangesien soveel as 70% van die kos in enige kruidenierswinkel ultra-verwerk kan wees.
"As daar 'n probleem is, is dit dat ons dalk ons verbruik van ultra-verwerkte voedsel onderskat omdat ons te konserwatief is," het Lovefield gesê. "Ultra-verwerkte voedsel-inname sal waarskynlik net toeneem oor die jare."
Trouens, 'n studie wat in Mei gepubliseer is, het soortgelyke resultate gevind, wat toon dat meer as 100 000 gesondheidsorgwerkers wat ultra-verwerkte voedsel verbruik het 'n groter risiko van voortydige dood en dood weens kardiovaskulêre siekte in die gesig gestaar het. Die studie, wat ultra-verwerkte voedselinname elke vier jaar beoordeel het, het bevind dat verbruik verdubbel het van die middel-1980's tot 2018.
Meisie haal bros gebraaide vet aartappelskyfies uit 'n glasbak of bord en plaas dit op 'n wit agtergrond of tafel. Die aartappelskyfies was in die vrou se hande en sy het dit geëet. Ongesonde dieet en leefstyl konsep, ophoping van oortollige gewig.
verwante artikels
Jy het dalk voorafverteerde kos geëet. Die redes is soos volg
"Byvoorbeeld, daaglikse inname van verpakte sout versnaperinge en suiwel-gebaseerde nageregte soos roomys het byna verdubbel sedert die 1990's," sê hoofskrywer van die Mei-studie, Kliniese Epidemiologie aan die Harvard TH Chan Skool vir Openbare Gesondheid. het dr. Song Mingyang, medeprofessor in wetenskap en voeding, gesê.
"In ons studie, soos in hierdie nuwe studie, is die positiewe verhouding hoofsaaklik gedryf deur verskeie subgroepe, insluitend verwerkte vleis en soet of kunsmatig versoete drankies," het Song gesê. "Alle kategorieë ultra-verwerkte voedsel word egter met verhoogde risiko geassosieer."
Loftfield sê die keuse van meer minimaal verwerkte voedsel is een manier om ultra-verwerkte voedsel in jou dieet te beperk.
"Ons moet regtig fokus op die eet van 'n dieet wat ryk is aan volvoedsel," het sy gesê. "As die kos ultra-verwerk is, kyk na die natrium- en bygevoegde suikerinhoud en probeer om die Voedingsfeite-etiket te gebruik om die beste besluit te neem."
So, wat kan ons doen om die potensiële impak van ultra-verwerkte voedsel op ons lewensduur te versag? Die eerste stap is om meer bedag te wees op ons dieetkeuses. Deur meer aandag te skenk aan die bestanddele en voedingsinhoud van die kosse en drankies wat ons verbruik, kan ons meer ingeligte besluite neem oor wat ons in ons liggame sit. Dit kan behels die keuse van heel, onverwerkte voedsel waar moontlik en die vermindering van die inname van hoogs verwerkte en verpakte produkte.
Boonop is die verhoging van bewustheid oor die risiko's verbonde aan oorverbruik van ultra-verwerkte voedsel noodsaaklik. Onderwys- en openbare gesondheidsveldtogte kan 'n sleutelrol speel in die opvoeding van individue oor die potensiële gesondheidsimpakte van dieetkeuses en om hulle te help om gesonder besluite te neem. Deur 'n dieper begrip van die verband tussen dieet en langlewendheid te bevorder, kan ons positiewe veranderinge in eetgewoontes en algemene gesondheid aanmoedig.
Boonop het beleidmakers en belanghebbendes in die voedselbedryf 'n rol om te speel om die voorkoms van ultraverwerkte voedsel in die voedselomgewing aan te spreek. Die implementering van regulasies en inisiatiewe wat die beskikbaarheid en bekostigbaarheid van gesonder, minimaal verwerkte opsies bevorder, kan help om 'n meer ondersteunende omgewing te skep vir individue wat daarna streef om gesonder keuses te maak.
Pos tyd: Jul-17-2024
