'n Nuwe, nog te publiseer studie werp lig op die potensiële impak van ultra-verwerkte voedsel op ons lewensduur. Die studie, wat meer as 'n halfmiljoen mense vir byna 30 jaar dopgehou het, het 'n paar kommerwekkende bevindinge aan die lig gebring. Erica Loftfield, die hoofskrywer van die studie en 'n navorser by die Nasionale Kankerinstituut, het gesê dat die eet van groot hoeveelhede ultra-verwerkte voedsel 'n persoon se lewensduur met meer as 10 persent kan verkort. Nadat daar vir verskeie faktore aangepas is, het die risiko gestyg tot 15% vir mans en 14% vir vroue.
Die studie delf ook in die spesifieke tipes ultra-verwerkte voedsel wat die meeste verbruik word. Verbasend genoeg is gevind dat drankies 'n belangrike rol speel in die bevordering van die verbruik van ultra-verwerkte voedsel. Trouens, die top 90% van ultra-verwerkte voedselverbruikers sê dat ultra-verwerkte drankies (insluitend dieet- en soet koeldranke) boaan hul verbruikslyste is. Dit beklemtoon die sleutelrol wat drankies in die dieet speel en hul bydrae tot ultra-verwerkte voedselverbruik.
Daarbenewens het die studie bevind dat verfynde graan, soos ultra-verwerkte brood en gebak, die tweede gewildste ultra-verwerkte voedselkategorie was. Hierdie bevinding beklemtoon die voorkoms van ultra-verwerkte voedsel in ons dieet en die potensiële impak op ons gesondheid en lang lewe.
Die implikasies van hierdie studie is betekenisvol en regverdig 'n nadere ondersoek van ons eetgewoontes. Ultraverwerkte voedsel, wat gekenmerk word deur hoë vlakke van bymiddels, preserveermiddels en ander kunsmatige bestanddele, is lank reeds die onderwerp van kommer op die gebied van voeding en openbare gesondheid. Hierdie bevindinge dra by tot die bewyse dat die verbruik van sulke voedsel nadelige gevolge vir ons gesondheid en lewensduur kan hê.
Dit is belangrik om daarop te let dat die term "ultra-verwerkte voedsel" 'n wye reeks produkte dek, insluitend nie net suikeragtige en lae-kalorie koeldranke nie, maar ook 'n verskeidenheid verpakte versnaperinge, geriefskos en gereed-om-te-eet maaltye. Hierdie produkte bevat dikwels hoë vlakke van bygevoegde suiker, ongesonde vette en natrium, terwyl hulle noodsaaklike voedingstowwe en vesel kortkom. Hul gerief en smaaklikheid het hulle 'n gewilde keuse vir baie mense gemaak, maar die langtermyn gevolge van die verbruik daarvan kom nou na vore.
Carlos Monteiro, emeritus professor in voeding en openbare gesondheid aan die Universiteit van São Paulo in Brasilië, het in 'n e-pos gesê: "Dit is nog 'n grootskaalse, langtermyn-kohortstudie wat die verband tussen UPF (ultra-verwerkte voedsel) inname en alle oorsake van mortaliteit, veral kardiovaskulêre siektes en tipe 2-diabetes, bevestig."
Monteiro het die term "ultra-verwerkte voedsel" geskep en die NOVA-voedselklassifikasiestelsel geskep, wat nie net op voedingsinhoud fokus nie, maar ook op hoe voedsel gemaak word. Monteiro was nie by die studie betrokke nie, maar verskeie lede van die NOVA-klassifikasiestelsel is mede-outeurs.
Bymiddels sluit in preserveermiddels om skimmel en bakterieë te bestry, emulgeermiddels om die skeiding van onversoenbare bestanddele te voorkom, kunsmatige kleure en kleurstowwe, skuimwerende middels, vulstowwe, bleikmiddels, jellieermiddels en poleermiddels, en dié wat bygevoeg word om kosse smaaklik te maak of veranderde suiker, sout en vet.
Gesondheidsrisiko's van verwerkte vleis en koeldrank
Die voorlopige studie, wat Sondag by die Amerikaanse Akademie vir Voeding se jaarlikse vergadering in Chicago aangebied is, het byna 541 000 Amerikaners tussen die ouderdomme van 50 en 71 wat in 1995 aan die National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study deelgeneem het, geanaliseer.
Navorsers het dieetdata oor die volgende 20 tot 30 jaar aan mortaliteit gekoppel. Navorsing toon dat mense wat die meeste ultra-verwerkte voedsel eet, meer geneig is om aan hartsiektes of diabetes te sterf as dié in die onderste 10 persent van ultra-verwerkte voedselverbruikers. Anders as ander studies, het die navorsers egter geen toename in kankerverwante mortaliteit gevind nie.
Navorsing dui daarop dat die ultra-verwerkte voedsel wat kinders vandag eet, blywende gevolge kan hê.
Kenners vind tekens van kardiometaboliese risiko by 3-jarige kinders. Hier is die kosse wat hulle daarmee assosieer.
Sommige ultra-verwerkte voedselsoorte is meer riskant as ander, het Loftfield gesê: “Hoogs verwerkte vleis en koeldrank is van die ultra-verwerkte voedselsoorte wat die sterkste met die risiko van dood geassosieer word.”
Lae-kalorie drankies word as ultra-verwerkte voedsel beskou omdat hulle kunsmatige versoeters soos aspartaam, asesulfaamkalium en stevia bevat, sowel as ander bymiddels wat nie in volwaardige voedsel voorkom nie. Lae-kalorie drankies word geassosieer met 'n verhoogde risiko van vroeë dood as gevolg van kardiovaskulêre siektes, sowel as 'n verhoogde voorkoms van demensie, tipe 2-diabetes, vetsug, beroerte en metaboliese sindroom, wat tot hartsiektes en diabetes kan lei.
Dieetriglyne vir Amerikaners beveel reeds aan om die inname van suikerversoete drankies te beperk, wat gekoppel is aan voortydige dood en die ontwikkeling van chroniese siektes. 'n Studie in Maart 2019 het bevind dat vroue wat meer as twee soet drankies (gedefinieer as 'n standaardkoppie, bottel of blikkie) per dag gedrink het, 'n 63% verhoogde risiko van voortydige dood gehad het in vergelyking met vroue wat minder as een keer per maand gedrink het. Mans wat dieselfde gedoen het, het 'n 29% verhoogde risiko gehad.
Meng sout peuselhappies in. Plat tafeltoneel op rustieke hout agtergrond.
Studie vind ultraverwerkte voedsel gekoppel aan hartsiektes, diabetes, geestesversteurings en vroeë dood
Verwerkte vleis soos spek, worsbroodjies, worsies, ham, gepekelde beesvleis, biltong en deli-vleis word nie aanbeveel nie; studies het getoon dat rooivleis en verwerkte vleis gekoppel is aan dermkanker, maagkanker, hartsiektes, diabetes en voortydige siektes van enige oorsaak wat verband hou met die dood.
Rosie Green, professor in omgewing, voedsel en gesondheid aan die Londense Skool vir Higiëne en Tropiese Geneeskunde, het in 'n verklaring gesê: "Hierdie nuwe studie lewer bewyse dat verwerkte vleis een van die ongesondste kosse kan wees, maar ham word nie as UPF (ultra-verwerkte voedsel) beskou nie." Sy was nie by die studie betrokke nie.
Die studie het bevind dat mense wat die meeste ultra-verwerkte voedsel geëet het, jonger, swaarder en oor die algemeen 'n swakker dieetgehalte gehad het as diegene wat minder ultra-verwerkte voedsel geëet het. Die studie het egter bevind dat hierdie verskille nie die verhoogde gesondheidsrisiko's kon verklaar nie, aangesien selfs mense met 'n normale gewig en beter diëte waarskynlik voortydig sou sterf as gevolg van die eet van ultra-verwerkte voedsel.
Kenners sê die verbruik van ultra-verwerkte voedsel het moontlik verdubbel sedert die studie uitgevoer is. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
“Studies wat voedselklassifikasiestelsels soos NOVA gebruik, wat fokus op die graad van verwerking eerder as voedingsinhoud, moet met omsigtigheid oorweeg word,” het Carla Saunders, voorsitter van die bedryfsvereniging se Kaloriebeheerkomitee, in 'n e-pos gesê.
“Om die uitskakeling van dieetmiddels soos geen- en lae-kalorie versoete drankies, wat bewese voordele het in die behandeling van komorbiditeite soos vetsug en diabetes, voor te stel, is skadelik en onverantwoordelik,” het Saunders gesê.
Resultate mag risiko onderskat
'n Belangrike beperking van die studie is dat dieetdata slegs een keer, 30 jaar gelede, ingesamel is, het Green gesê: "Dit is moeilik om te sê hoe eetgewoontes tussen toe en nou verander het."
Die ultra-verwerkte voedselvervaardigingsbedryf het egter sedert die middel-1990's ontplof, en daar word beraam dat byna 60% van die gemiddelde Amerikaner se daaglikse kalorie-inname van ultra-verwerkte voedsel afkomstig is. Dit is nie verbasend nie, aangesien soveel as 70% van die kos in enige kruidenierswinkel ultra-verwerk kan wees.
“As daar ’n probleem is, is dit dat ons dalk ons verbruik van ultraverwerkte voedsel onderskat omdat ons te konserwatief is,” het Lovefield gesê. “Ultraverwerkte voedselinname sal waarskynlik net oor die jare toeneem.”
Trouens, 'n studie wat in Mei gepubliseer is, het soortgelyke resultate gevind, wat toon dat meer as 100 000 gesondheidswerkers wat ultra-verwerkte voedsel verbruik het, 'n hoër risiko van voortydige dood en dood as gevolg van kardiovaskulêre siektes gehad het. Die studie, wat die inname van ultra-verwerkte voedsel elke vier jaar beoordeel het, het bevind dat verbruik verdubbel het van die middel-1980's tot 2018.
Meisie neem brosgebraaide vet aartappelskyfies uit 'n glasbak of bord en plaas dit op 'n wit agtergrond of tafel. Die aartappelskyfies was in die vrou se hande en sy het dit geëet. Ongesonde dieet- en leefstylkonsep, ophoping van oortollige gewig.
verwante artikels
Jy het dalk voorafverteerde kos geëet. Die redes is soos volg
“Byvoorbeeld, die daaglikse inname van verpakte southappies en suiwelgebaseerde nageregte soos roomys het sedert die 1990's byna verdubbel,” het die hoofskrywer van die Mei-studie, Clinical Epidemiology aan die Harvard TH Chan School of Public Health, gesê. Dr. Song Mingyang, medeprofessor in wetenskap en voeding, het gesê.
“In ons studie, soos in hierdie nuwe studie, is die positiewe verband hoofsaaklik deur verskeie subgroepe gedryf, insluitend verwerkte vleis en suikeragtige of kunsmatig versoete drankies,” het Song gesê. “Alle kategorieë van ultra-verwerkte voedsel word egter met verhoogde risiko geassosieer.”
Loftfield sê die keuse van meer minimaal verwerkte voedsel is een manier om ultraverwerkte voedsel in jou dieet te beperk.
“Ons moet regtig fokus op ’n dieet ryk aan heelvoedsel,” het sy gesê. “As die kos ultra-verwerk is, kyk na die natrium- en bygevoegde suikerinhoud en probeer die Voedingsfeite-etiket gebruik om die beste besluit te neem.”
So, wat kan ons doen om die potensiële impak van ultra-verwerkte voedsel op ons lewensduur te verminder? Die eerste stap is om meer bewus te wees van ons dieetkeuses. Deur meer aandag te gee aan die bestanddele en voedingsinhoud van die voedsel en drank wat ons verbruik, kan ons meer ingeligte besluite neem oor wat ons in ons liggame sit. Dit kan behels dat ons heel, onverwerkte voedsel kies waar moontlik en die inname van hoogs verwerkte en verpakte produkte tot die minimum beperk.
Daarbenewens is dit noodsaaklik om bewustheid te verhoog oor die risiko's wat verband hou met die oorverbruik van ultra-verwerkte voedsel. Opvoeding en openbare gesondheidsveldtogte kan 'n sleutelrol speel om individue op te voed oor die potensiële gesondheidsimpakte van dieetkeuses en hulle te help om gesonder besluite te neem. Deur 'n dieper begrip van die verband tussen dieet en lang lewe te bevorder, kan ons positiewe veranderinge in eetgewoontes en algemene gesondheid aanmoedig.
Daarbenewens het beleidmakers en belanghebbendes in die voedselbedryf 'n rol om te speel in die aanspreek van die voorkoms van ultra-verwerkte voedsel in die voedselomgewing. Die implementering van regulasies en inisiatiewe wat die beskikbaarheid en bekostigbaarheid van gesonder, minimaal verwerkte opsies bevorder, kan help om 'n meer ondersteunende omgewing te skep vir individue wat daarna streef om gesonder keuses te maak.
Plasingstyd: 17 Julie 2024
